Panquecas para o lanche

9 Feb

Lanche fds

Finalmente, ousei fazê-las para o meu lanche de domingo! Umas panquecas simples, sem açúcar. Foi a minha primeira vez e correu muito bem. Depois recheei-as com doce de morango, feito por mim. Acompanhei com o meu chá favorito de gengibre e canela. A receita das panquecas andava cá por casa, anotada a lápis num caderninho, mas não é minha.

Panquecas

150 ml de leite (usei magro)

150 ml de farinha (peneiro-a cuidadosamente)

1 Ovo inteiro

1 Pitada de sal

Doce de morango

1 kg de morangos

900 gr de açúcar

Um pau de canela (eu gosto mais sem)

Limpo os morangos da parte verde, em seguida lavo-os e corto-os ao meio. Já na panela onde os vou cozinhar, junto-lhes o açúcar e deixo repousar durante 15 a 30 minutos até o fruto ter libertado um suco. Logo que a mistura adquira um aspeto de xarope, levo-a ao lume e deixo ferver. Nessa altura reduzo o lume e deixo cozinhar, verificando e mexendo o preparado de vez em quando até ele adquirir o ponto estrada (devemos conseguir desenhar uma estrada com a colher de madeira no fundo o recipiente). Como adoro o doce acabado de fazer, ‘ataco’ sempre o fundo do tacho.

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