Doce de morango

6 Jun

Foi assim ontem à noite, entre o cantinho do sofá e a cozinha. De um lado o livro, do outro a colher de pau. Tinha comprado uns maravilhosos morangos já a pensar congelar uma porção para os meus sumos, e outra para fazer um delicioso doce de morango de ‘curta duração’. Que é o mesmo que dizer, para ser consumido ao longo deste mês. Sempre que me decido por esta categoria, ‘roubo’ na quantidade de açúcar e faço menos porção de doce também. A minha receita é muito simples. Já a dei há uns tempos, mas aqui vai novamente para quem não teve oportunidade de ler o post na altura: junto morangos e aproximadamente a mesma quantidade de açúcar (normalmente menos 100 gramas, desta vez fiz menos 200) e deixo a repousar durante uns minutos até a mistura se transformar numa espécie de xarope. Quando atinge este estado está preparada para cozer em lume brando. Ao longo do processo, vou mexendo com uma colher de pau que tenho reservada para o efeito. Quando esta consegue ‘desenhar uma espécie de estrada’ no fundo do tacho, considero o doce feito. [Ah, normalmente uso a varinha mágica para reduzir os morangos a puré, mais ou menos a meio do processo. Umas vezes completamente, outras vezes de forma grosseira]

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