O conforto da sopa

18 Jun

sopa fria

De Inverno quer-se quente. De Verão fria.. Hoje fiz uma das minhas sopas preferidas para a estação quente, a de pepino e abacate (receita de uma ex-cunhada). Faz-se assim: 1 pepino descascado (eu não uso as sementes), 1 abacate, uns ramos de coentros (também fica bem com salsa) e leite Desfaço tudo na centrifugadora até obter uma textura cremosa. Já no prato, tempero-a com uma pitada de flor de sal e outra de pimenta branca, e decoro com folhas de coentro e bocadinhos de pepino.

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