Refeições simples (como eu gosto!)

28 Aug

couscous espelta com cogumelos

Couscous espelta

Perfeito para estes dias em que estou mais ocupada, sem tempo para me entregar na cozinha à confeção de pratos mais complexos. Mas também na sequência de leituras que andei a fazer nas últimas duas semanas, senti-me inspirada a preparar  couscous (o meu é espelta bio) para o  jantar. Muito simples  esta minha conjugação de trigo vermelho com cogumelos, que ganha identidade  com a fusão do gengibre.  E em trinta minutos tinha tudo preparado. [Coloco os cogumelos lavados e enxutos numa frigideira com um pequeno fio de azeite bio, tempero com flor de sal, e deixo cozinhar por um período de tempo curto. Dois minutos antes de retirar do lume, junto-lhes uma colher bem cheia de gengibre fresco ralado, envolvo, e deixo cozinhar mais dois minutos. Aproveito o suco que sobrou da preparação dos cogumelos, junto-lhe um pouco mais de água, e quando esta ferve verto-a sobre o couscous e deixo repousar. Mais tarde solto os grãos com um garfo e junto-lhe os cogumelos. Gosto bem quente]

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