Panqueca com maçã

19 Sep
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Panqueca com sabor a maçã

Muda-se o que se pode! E eu, que por estes dias não consigo mudar muita coisa, viro-me para a cozinha reinventando sabores. Sempre mais inspirada ao pequeno-almoço, decidi substituir a clássica banana das minhas panquecas (está bem, confesso que não encontrei bananas da Madeira e, como já sabem, eu não como outras, pelo que tive que ser criativa!) por maçã (e pronto, nova confissão: tem de ser Pink Lady!) E só posso dizer-vos que resultou muito bem. É mais uma versão a explorar.

Fiz assim: um ovo; 2/3 colheres de sopa rasas de aveia, 1 de linhaça moída, 1maçã (eu ralo) com umas gotas de limão (para não oxidar) e canela em pó (eu sou bastante generosa na quantidade, pois adoro o sabor e o cheiro da canela). Levo a cozer com uma pequena noz de manteiga.

Eu gosto dela barrada com creme de amendoim ou de amêndoa (ainda gosto mais da primeira versão) e acompanhada de uma boa caneca de café preto quentinho (pode ser mesmo Nescafé, o clássico).

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