Tag Archives: pepino

Sopa fria a fechar o dia

26 May
?

Sopa de pepino e abacate

Acabo de fechar a terça-feira com esta magnífica e fresca sopa de pepino e abacate, de que já vos falei aqui pelo menos uma vez. Continue reading

Advertisements

A primeira sopa fria de tomate

5 Jul

gaspacho

Apesar da singularidade deste verão (com frio e calor num só dia, e mais vento, sobretudo à noite), acabo de comer a minha primeira sopa fria de tomate. Ou gaspacho, como se diz no sítio onde eu nasci. Embora não fossem tão vermelhos como os tomates que davam vida aos gaspachos da minha infância (tão bons, feitos pela minha mãe, que colocava magia em tudo o que tocava), os que fizeram o meu, hoje, tinham bastante sabor. O resultado foi excelente. Fiz assim: reduzi na centrifugadora 3 tomates maduros (tiro a pele), uma pequena quantidade de pepino, flor de sal, orégão, um fio de azeite, dois de vinagre, três colheres de sopa de água. Servi com cubinhos de queijo e mais uma colher de  orégãos.

O conforto da sopa

18 Jun

sopa fria

De Inverno quer-se quente. De Verão fria.. Hoje fiz uma das minhas sopas preferidas para a estação quente, a de pepino e abacate (receita de uma ex-cunhada). Faz-se assim: 1 pepino descascado (eu não uso as sementes), 1 abacate, uns ramos de coentros (também fica bem com salsa) e leite Desfaço tudo na centrifugadora até obter uma textura cremosa. Já no prato, tempero-a com uma pitada de flor de sal e outra de pimenta branca, e decoro com folhas de coentro e bocadinhos de pepino.

%d bloggers like this: