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Bom dia Verão

21 Jun

panquecas+abacate+chia

Há muito tempo que isto não acontecia, mas foi bom! Foi bom acordar mais tarde – já eram 10h 45 –, e não ir ao ginásio. [Às vezes também preciso transgredir. Não posso ser tão exigente comigo própria, o tempo todo.] E acolher o primeiro dia de Verão, embora instável, um pouco cinzento, com cerimónias e máxima concentração. Abrir a janela e respirar devagar, sentido fisicamente esse movimento. É como se meditasse, só que de olhos abertos, pois não quero perder cada pormenor desta manhã primeira de uma nova estação. A dança da Natureza. [Tenho a vantagem de ter casa com vista para um pequeno jardim. Quando as árvores se espreguiçam, os seus braços quase chegam ao parapeito da minha janela]. E depois, a um ritmo igualmente lento, sem pressas, preparar um pequeno-almoço especial. Em modo ‘com fome de guloseimas, continuação, e ao mesmo tempo quero criar um prato bonito e colorido para abraçar o Verão’, acabo por eleger as panquecas simples de sempre que faço em 15 minutos. Junto uma chávena de farinha, outra de leite magro e um ovo para obter a massa. Recheio com o meu doce de morango ‘homemade’. Porque é um dia especial, sirvo-as com gomos de abacate e sementes de chia. Acompanho com uma boa caneca de café preto, bem forte, pois não há melhor conjugação. Bom dia Verão.

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Doce de morango

6 Jun

Foi assim ontem à noite, entre o cantinho do sofá e a cozinha. De um lado o livro, do outro a colher de pau. Tinha comprado uns maravilhosos morangos já a pensar congelar uma porção para os meus sumos, e outra para fazer um delicioso doce de morango de ‘curta duração’. Que é o mesmo que dizer, para ser consumido ao longo deste mês. Sempre que me decido por esta categoria, ‘roubo’ na quantidade de açúcar e faço menos porção de doce também. A minha receita é muito simples. Já a dei há uns tempos, mas aqui vai novamente para quem não teve oportunidade de ler o post na altura: junto morangos e aproximadamente a mesma quantidade de açúcar (normalmente menos 100 gramas, desta vez fiz menos 200) e deixo a repousar durante uns minutos até a mistura se transformar numa espécie de xarope. Quando atinge este estado está preparada para cozer em lume brando. Ao longo do processo, vou mexendo com uma colher de pau que tenho reservada para o efeito. Quando esta consegue ‘desenhar uma espécie de estrada’ no fundo do tacho, considero o doce feito. [Ah, normalmente uso a varinha mágica para reduzir os morangos a puré, mais ou menos a meio do processo. Umas vezes completamente, outras vezes de forma grosseira]

Gula pura!

20 May

Gula

Isto é o que eu chamo o verdadeiro pecado da gula. E acabei de cometê-lo. Hoje. Neste mesmo momento. Depois de um caldo simples de legumes, servido numa pequena malga, caí em tentação e devorei este prato de requeijão de cabra, de Seia, com amêndoas torradas e três colheres (bem servidas) de doces caseiros (feitos por mim) –  de morango, de abobora e de limão. O regresso do ‘inverno’ provoca-me estes caprichos!

Doces fins de semana

23 Feb

tea and cake

Está a entranhar-se nos meus hábitos! Fazer um bolo (e compota, às vezes) para os lanches de sábado e domingo tornou-se o mais recente ritual aqui em casa. Muito pelo prazer de ficar à noite na cozinha à volta de receitas antigas. Mas também porque dá o mote para convidar os amigos para um chá e dois dedos de conversa. Por isso, e apesar de ter tido uma semana extenuante, de adaptação a novos horários, fiz mais um delicioso bolo, desta vez de limão, e um doce de morango com laranja. A receita do bolo estava no caderninho que trouxe de casa de família e conheço-a desde sempre (de qualquer forma, fiz umas pequenas alterações). O doce de morango é meu e, este fim de semana, tem um suave sabor a laranja. Para o conseguir, juntei raspa do fruto (1 laranja para 500gr de morangos) ao doce, 10 minutos antes de o retirar do lume.

tea cake and limon

Bolo de limão

• 250 gr de açúcar • 250 gr de manteiga • 5 Ovos médios  • 250 gr de farinha peneirada • Raspa de 2 limões

Misturo o açúcar com manteiga e depois as gemas de ovo (a receita é com os ovos inteiros). Envolvo o preparado com a raspa dos 2 limões (usei um limão e uma lima para conseguir um pouco mais de acidez) e alternadamente a farinha e as claras batidas em castelo. Levei ao forno a 180º durante 40 minutos em forma forrada com papel vegetal.

doce de morango

Eu gosto do bolo em fatias finas barradas com doce de limão. Ou doce de morango simples.

Panquecas para o lanche

9 Feb

Lanche fds

Finalmente, ousei fazê-las para o meu lanche de domingo! Umas panquecas simples, sem açúcar. Foi a minha primeira vez e correu muito bem. Depois recheei-as com doce de morango, feito por mim. Acompanhei com o meu chá favorito de gengibre e canela. A receita das panquecas andava cá por casa, anotada a lápis num caderninho, mas não é minha.

Panquecas

150 ml de leite (usei magro)

150 ml de farinha (peneiro-a cuidadosamente)

1 Ovo inteiro

1 Pitada de sal

Doce de morango

1 kg de morangos

900 gr de açúcar

Um pau de canela (eu gosto mais sem)

Limpo os morangos da parte verde, em seguida lavo-os e corto-os ao meio. Já na panela onde os vou cozinhar, junto-lhes o açúcar e deixo repousar durante 15 a 30 minutos até o fruto ter libertado um suco. Logo que a mistura adquira um aspeto de xarope, levo-a ao lume e deixo ferver. Nessa altura reduzo o lume e deixo cozinhar, verificando e mexendo o preparado de vez em quando até ele adquirir o ponto estrada (devemos conseguir desenhar uma estrada com a colher de madeira no fundo o recipiente). Como adoro o doce acabado de fazer, ‘ataco’ sempre o fundo do tacho.

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